Tutu de Feijão à Mineira

Ingredientes:

- 3 xícara(s) (chá) de feijão Ilustre cozido(s)
- 1/2 unidade(s) de cebola picada
- 3 dente(s) de alho Ilustre picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 10 gr de cebolinha verde
- 100 gr de bacon
- 200 gr de lingüiça calabresa defumada
- 6 folha(s) de couve manteiga picado(s) finamente
- 2 ovos Ilustre cozidos cortados em cubos pequenos
- quanto baste de sal
- 2 folha(s) de louro
- quanto baste de Farinha de Milho Ilustre
- 3 colher(es) (sopa) de banha

Modo de preparo:

Frite o bacon na gordura de porco. Adicione a lingüiça calabresa picada e deixe fritar. Em seguida, coloque a cebola e o alho deixando fritar. Adicione o feijão com caldo, deixe ferver por uns 10 minutos, coloque o sal, a couve, o ovo, o louro e deixe cozer por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de milho a gosto, obtendo consistência mais líquida ou mais viscosa.

Talharim Ilustre à Bolonhesa

Ingredientes:

· 1/2 kg de talharim Ilustre
· sal e pimenta
· 1 litro de molho de tomates
· 1 cebola média ralada
· 2 dentes de alho Ilustre
· 1/2 kg de carne moída
· 1 limão
· 1/2 colher de café de louro em pó
· 3 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomates
·1colher de chá de manjericão fresco picado
·100gr de toucinho defumado magro
· 2 colheres de sopa de azeite
·1 xícara de chá de parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Pique o toucinho e frite no azeite. Junte a cebola e o alho picadinho e espere dourar. Refogue então a carne temperada com suco de limão e sal, mexendo com o garfo até obter um picadinho bem solto. Tempere com louro e pimenta, junte o manjericão e espere ferver. Acrescente então o molho e o purê ou concentrado de tomates. Cozinhe em fogo brando, escumando de vez em quando, até obter um molho espesso. Cozinhe o talharim “al dente”, em água e sal, escorra, arrume numa travessa, cubra com o molho e polvilhe com o parmesão.

Espaguete Ilustre à Carbonara

Ingredientes

- 1 Lata de creme de leite
- 1 Xic. bacon em cubinhos
- 1 Xic. queijo parmesão
- 1 Pacote (500gramas) de espaguete Ilustre
- 2 Claras de ovo Ilustre
- Azeite
- 2 Dentes de alho Ilustre
- 2 Folhas de louro
- Noz moscada ralada a gosto
- Sal Grosso
- Salsinha


Modo de Preparo Passo 1: em uma panela doure num fio de azeite os cubinhos de bacon picado e acrescente os dentes de alho picado ao final.
Passo 2: acrescente o creme de leite e a noz moscada ralada
Dica: como essa é uma especiaria bem marcante, coloque bem pouquinho.
Passo 3: cozinhe até abrir fervura e reserve
Passo 4: cozinhe meio pacote de espaguete em água fervente por 10 minutos com as folhas de louro e pitada de sal grosso
Passo 5: retire do fogo e escorra sem lavar (super importante essa parte)
Passo 6: coloque a massa num refratário e acrescente as claras de ovos. Note que as claras cozinharão com a quentura da massa.
Passo 7: agregue o molho misturando bem e acrescente um pouco de salsinha picada.salpique mais parmesão por cima e se delicie!!!