Almôndega de Arroz

Ingredientes:

4 Xícaras de arroz Ilustre cozido
1 Ovo
50g Queijo parmesão ralado
1/2 Xícara (chá) farinha de rosca
1 Colher salsa picada
1 Colher alho triturado Ilustre
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passe o arroz pelo espremedor de batas, adicione o ovo, o queijo a farinha, a salsa, o alho, sal e a pimenta e amasse com as mãos até dar liga. Modele bolinhas com as mãos úmidas. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre o papel toalha. Sirva como acompanhamento de macarrão com molho vermelho ou salada verde.

Arroz com Suã

Ingredientes:

2,5kg de Suã Especial

1 Xicara de óleo

3 Colheres de alho Triturado Ilustre

1 Cebola grande ralada

4 Xicaras de arroz 

8 Xicaras de água fervente

2 Pimentas (pode ser de cheiro, dedo de moça)

2Colheres de sopa de cebolinha verde

Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere a Suã com o sal, alho e pimenta. Em uma panela coloque o óleo e frite bem esta Suã, o fundo da panela vai ficar marrom, com a carne que vai grudando. Retire o excesso de óleo. Coloque a cebolinha, a cebola ralada e refogue, assim ela praticamente vai sumir. Coloque o arroz, refogue e corrija o sal. Acrescente a água e misture bem, assim aquela “borra” da panela vai soltar e dar essa cor amarelada e um sabor especial ao arroz. Depois que ferver e secar um pouco da água, abaixe o fogo e deixe terminar de cozinhar. Pronto ! Finalize com mais cebolinha verde se quiser.

Broa de Milho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de óleo de milho
¾ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de erva-doce
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
2 ovos (temperatura ambiente)

Modo de Preparo:

1- Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce.
2- Adicione o fubá e a farinha de trigo, lentamente.
3- Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
4- Junte os ovos um a um.
5- Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, pois talvez seja necessário colocar um ovo a mais ou a menos.
6- A massa deve ficar brilhante, lisa e mole.
7- Coloque em forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá.
8- Faça um corte em cruz nas bolinhas.
9- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar.
10- Sirva quente.

Pizza Enrolada

Ingredientes:


250 g de farinha de trigo1 colher (sopa) e meia de açúcarmeia colher (sopa)de sal15 g de fermento biológico frescoágua o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)100 ml de molho de tomate200 g de queijo mussarela ralado200 g de presunto picadoorégano a gostoóleo para untar a massa1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo

2º - À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.
3º - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
4º - Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.
5º - Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa. Enrole a massa (pelo lado maior). Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole. Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.
DICA: experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada
6º - Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas. Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.
OBS: diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.

Bolo de Macaxeira (Mandioca)

Ingredientes:


1 quilo de macaxeira (mandioca)
400 gramas de açúcar
6 ovos
150 gramas de margarina
1 coco fresco em cubos
100 gramas de queijo muçarela ralado
300 ml de leite de coco
Sal a gosto


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o coco, o queijo, o leite de coco e os ovos. Depois, em uma tigela, acrescente a massa de macaxeira (mandioca), a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem.

Use uma forma bem untada para levar a massa ao forno. A forma pode ficar bem cheia porque o bolo não tem fermentação.

Uma hora e 20 minutos no forno e está pronto.

Fofo de Bacalhau

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 fatias de pão de forma Ilustre
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de cenoura picada
sal a gosto
200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado
½ colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:

Coloque em um liquidificador leite, ovos, as fatias de pão de forma, queijo parmesão ralado, cenoura picada, sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela, adicione bacalhau demolhado, dessalgado e refogado, fermento em pó e misture.

Em uma assadeira untada coloque o creme (feito acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida