INGREDIENTES
Massa:
6 ovos.
6 colheres de sopa de açúcar.
6 colheres de sopa de farinha de trigo Ilustre.
3 colheres de chocolate em pó.
1 colher de sopa de fermento.
1 colher de sopa de margarina sem sal.
Recheio:
1 caixinhas de morangos frescos.
1 lata condensado.
1 colher de manteiga ou margarina.
50 gramas de coco ralado.
Cobertura:
1 lata de creme de leite.
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite.
1 caixinha de morangos.
COMO FAZER A RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM MORANGO
Duas horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os morangos, retire o cabinho, seque e pique em pedaços miúdos. Não se esqueça de reservar alguns para decorar.
Coloque o morango picado e as 3 colheres de açúcar em um recipiente e deixe ali, para soltar a calda com que o bolo será regado.
Para o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a 200ºC.
A dica é não untar as laterais, assim o bolo não desaba para dentro.
Comece pelo pão-de-ló: coloque os ovos na batedeira e bata por cinco minutos.
Junte o açúcar (peneirado), aos poucos.
Bata por mais dez minutos, até que vire um creme esbranquiçado e triplique de volume.
Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura de farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos.
Coloque na assadeira e leve para assar.
Demora de 20 a 25 minutos, depende do forno.
Fique de olho, espete um palito e ele deve sair limpo. Espere amornar para desenformar.
Recheio
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco com coco.
Na panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco.
Leve ao fogo baixo e mexa sempre, até aparecer o fundo da panela. Mexa bem até incorporar. Reserve e espere esfriar.
Na hora de colocar o recheio, coloque pedaços de morango por cima do recheio antes de colocar a outra parte do bolo por cima.
Montagem
Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal.
Coloque um disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que formou no recipiente de açúcar e morango.
Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos picadinhos e cubra com outro disco.
Regue o segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique grosseiramente e leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-ondas).
Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme de leite. Mexa bem até incorporar.
Finalmente, cubra o bolo e enfeite com os morangos reservados.
Cobertura
Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o soro misturando bem.
Cubra o bolo com o ganache e os morangos cortados.
FONTE: Receitas de Bolo a Frango
